葛根微波-热风联合干燥特性及数学模型研究

作者：梁焕秋; 李远志; 杜海珍; 蔡凤雅; 张书弦; 赵冰

来源：食品科技, 2014, 39(04): 36-39.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2014.04.008

• 葛根
• 微波
• 热风
• 干燥
• 模型

为提高葛根干燥品质和效率,研究了微波和热风联合应用于葛根干燥的最优工艺,并建立数学模型对干燥全程进行预测和模拟。结果表明,葛根微波-热风联合干燥的最优工艺为:先以微波功率320 W干燥2 min,再在55℃热风下干燥40 min。干燥的前期(02 min)可用Page模型描述,后期(240 min)用Henderson and Pabis模型描述。

• 单位
  广州市清香农产有限公司; 华南农业大学