LiCl-ARTP复合诱变选育高产碱性蛋白酶菌株及其发酵条件优化

作者：胡悦; 李汉文; 喻晨; 余华顺; 姚鹃; 龚大春

来源：中国酿造, 2021, 40(02): 59-65.

DOI：10.11882/j.issn.0254-5071.2021.02.012

• 地衣芽孢杆菌
• 碱性蛋白酶
• 常压室温等离子体
• 复合诱变
• 响应面法

以地衣芽孢杆菌(Baclicus lincheniformis)E-417为出发菌株,采用氯化锂(LiCl)-常压室温等离子体(ARTP)复合诱变法对其进行诱变,通过酪蛋白平板初筛、摇瓶复筛、遗传稳定性验证筛选高产碱性蛋白酶的优良菌株,并通过单因素及响应面试验对其发酵产酶条件进行优化。结果表明,在氯化锂添加量为1.5%、ARTP照射时间为45 s的最适复合诱变条件下筛选得到1株高产碱性蛋白酶的优良菌株F-3,酶活达到12 147 U/mL,且该菌株传代8次后仍具有良好的遗传稳定性,其最适发酵培养基成分为玉米粉41 g/L、豆饼粉40 g/L、碳酸钠2.1 g/L、磷酸氢二钠2.0 g/L;最适发酵条件为发酵温度37℃、初始pH值7.0、接种量8%。在此优化条件下,碱性蛋白酶酶活达到16 156 U/mL,较原始菌株提高75%。

• 单位
  安琪酵母股份有限公司