产朊假丝酵母对断奶仔猪生长性能、血清免疫和抗氧化指标以及养分表观消化率的影响

作者：马嘉瑜; 龙沈飞; 朴香淑^*; 王剑; 张宏宇

来源：动物营养学报, 2022, 34(04): 2260-2271.

• 酵母蛋白
• 产朊假丝酵母
• 断奶仔猪
• 生长性能
• 养分表观消化率
• 血清免疫和抗氧化指标

本试验旨在探究产朊假丝酵母作为蛋白质饲料原料对断奶仔猪生长性能、血清免疫和抗氧化指标以及养分表观消化率的影响，为其推广及合理利用提供依据。试验选用96头28日龄初始体重为(7.90±1.65) kg的健康“杜×长×大”断奶仔猪，随机分为4个组，每组6个重复，每个重复4头猪(公母各占1/2)。对照组饲喂由含发酵豆粕、酵母水解物和鱼粉组成的基础饲粮，试验组分别饲喂用由产朊假丝酵母发酵而成的酵母蛋白Ⅰ替代基础饲粮中3%酵母水解物(试验Ⅰ组)、酵母蛋白Ⅰ替代基础饲粮中3%鱼粉(试验Ⅱ组)以及酵母蛋白Ⅱ替代基础饲粮中5%发酵豆粕(试验Ⅲ组)的饲粮。试验期21 d。结果表明：1)与对照组相比，各试验组断奶仔猪平均日增重、平均日采食量、料重比以及腹泻率均无显著差异(P>0.05)。2)与对照组相比，试验Ⅱ组断奶仔猪血清白细胞介素-10含量显著降低(P<0.05)，血清谷胱甘肽过氧化物酶和超氧化物歧化酶活性显著提高(P<0.05)。3)与对照组相比，试验Ⅱ组断奶仔猪干物质、有机物、组蛋白质、粗脂肪和中性洗涤纤维表观消化率显著降低(P≤0.05)。4)与对照组相比，试验Ⅱ组断奶仔猪粪便中丁酸含量显著提高(P<0.05)，试验Ⅲ组粪便中丁酸和总挥发性脂肪酸含量显著提高(P<0.05)。综上所述，饲粮中添加产朊假丝酵母替代酵母水解物、鱼粉或发酵豆粕，对断奶仔猪生长性能和腹泻率无负面影响，可提高血清抗氧化能力和粪便中丁酸含量，表明产朊假丝酵母具备开发成为非常规蛋白质饲料原料的潜力。

• 单位
  动物营养学国家重点实验室; 中国农业大学