精细化管理,顾名思义重在细节管理,它适用于各个行业,高校餐饮作为"模拟企业化"运行的学校后勤服务实体,同样需要精细化管理来促进管理和服务。目前,国内部分高校餐饮部门在精细化管理方面均做出了有效尝试并取得了较好效果,而总结提炼其中精华和理念对促进高校餐饮标准化、规范化建设将起到积极促进作用,值得高校餐饮管理同行共同研究和思考。
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