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摘要
本试验旨在研究龙须菜多糖对育肥猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响。选取健康、体重约80 kg的“杜×长×大”三元杂交育肥猪阉公猪60头，随机分为2个组，每组3个重复，每个重复10头。对照组饲喂基础饲粮，龙须菜多糖组在基础饲粮中添加0.1%龙须菜多糖。预试期10 d，正试期40 d。结果表明：1）与对照组相比，饲粮中添加龙须菜多糖对育肥猪的终末体重、平均日采食量、平均日增重、料重比均无显著影响（P>0.05）。2）育肥猪的屠宰率、胴体重、板油重、胴体直长、胴体斜长、背膘厚、眼肌面积等胴体性状在2组间无显著差异（P>0.05）。3）与对照组相比，龙须菜多糖组育肥猪背最长肌肉色的黄色值、肌内脂肪含量分别提高了36.427%和69.012%(P<0.05)。4）与对照组相比，龙须菜多糖组育肥猪背最长肌中谷氨酸、赖氨酸和脯氨酸含量分别提高了5.528%、7.358%和21.523%(P<0.01)，必需氨基酸和总氨基酸含量分别提高了4.623%和7.723%(P<0.05)。5）龙须菜多糖组育肥猪背最长肌中4种多不饱和脂肪酸含量均比对照组高，单不饱和脂肪酸中仅十五碳一烯酸的含量比对照组高。由此可见，饲粮中添加龙须菜多糖可改善育肥猪的肉品质，对生长性能和胴体性状无负面影响。
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