“A”-“非A”检验法在鸡肉风味火腿肠感官评价中的应用

作者：刘祎; 魏永义^*

来源：肉类工业, 2020, (01): 46-48.

• “A”-“非A”检验法
• 感官评定
• 鸡肉风味火腿肠

采用"A"-"非A"检验法对鸡肉风味火腿肠进行了感官评定。结果表明,两种鸡肉风味火腿肠样品之间无显著性差异,该法能检验出鸡肉风味火腿肠样品之间的感官差异,适合对鸡肉风味火腿肠的感官品质进行差异检验。

• 单位
  漯河医学高等专科学校