黄曲毒素危害非洲食品安全

来源：世界热带农业信息, 2019, (11): 38.

<正>近期,许多知名玉米面粉品牌因黄曲毒素超标从肯尼亚超市下架。这是自2004和2010年来,肯尼亚爆发第三次大规模的黄曲毒素超标事件。黄曲毒素是世界卫生组织认定的最强烈的致癌物。在肯尼亚等非洲东部、中部和南部国家的主食玉米食品中经常发现黄曲毒素超标。非洲国家消费了全球30%的玉米产量,且