全脂牛奶等乳制品中的乳脂肪有益心脏健康

来源：食品安全导刊, 2021, (30): 15.

<正>心血管疾病是全球发病率和死亡率排名第一的疾病。据最新数据显示,我国已有心血管疾病患者人数逾3.3亿,而且,每5位死亡者中就有2人死于心血管疾病。为了促进心血管健康,多年来,各国在膳食指南中建议降低包括牛奶在内的饱和脂肪的摄入量,选择低脂或脱脂牛奶。但最近的人体临床研究发现,这种影响因乳制品类型和加工方法而异。近日发表在《PLOS Medicine》的一篇论文的研究结果显示,食用全脂牛奶、酸奶和奶酪等产品中的乳脂可以预防心脏病发作。