清凉解暑是绿豆

作者：王国玮

来源：保健医苑, 2017, (06): 30-33.

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<正>绿豆又叫青小豆,是我国人民平常食用的传统豆类食物。尤其到了夏天,家家户户都做绿豆粥。从营养成分看,绿豆含有多种维生素及钙、磷、铁等无机盐要比粳米多。因此,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值。有"济世之良谷"的说法。你了解绿豆吗?1、绿豆有什么营养价值?据分析,每100克绿豆含蛋白质21.2克,糖类59克,粗纤维5.2克,钙155毫克,磷417毫克,铁6.3毫克,以及胡萝卜素、维生素、氨基酸等。

• 单位
  北京中医医院