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摘要
β-紫罗兰酮（β-ionone, BI）是一种重要的天然香气挥发性化合物，广泛分布于植物中，是由类胡萝卜素裂解双加氧酶对β-胡萝卜素的9,10和9’,10’裂解产生的一种脱辅基类胡萝卜素。β-紫罗兰酮作为环化异戊二烯的代表，具有抗菌、抗病毒和抗肿瘤等多种生物活性，因此，植物中β-紫罗兰酮的生物合成与代谢调控研究逐渐成为热点。本文对植物中的β-紫罗兰酮生物活性、生物合成与调控等相关研究进展进行了归纳总结，重点综述了植物中的β-紫罗兰酮生物合成途径及其相关酶，随后从分子水平阐述了类胡萝卜素裂解双加氧酶基因对β-紫罗兰酮生物合成的控制，以及WRKY、NAC、ERF和MYB等转录因子调控相关结构基因的表达从而影响β-紫罗兰酮生物合成，总结了温度、光照、水分和土壤盐碱度等环境因子对植物中的β-紫罗兰酮生物合成的调控，并且介绍了β-紫罗兰酮生物合成途径中相关基因对植物叶片、花朵、果实色泽和香味的影响，以及利用基因过表达、基因沉默等基因工程技术对植物中β-紫罗兰酮生物合成的改良，同时对植物中β-紫罗兰酮研究尚待解决的问题作了合理展望，旨在为植物中的β-紫罗兰酮生物合成和调控机制的更深层次的研究提供理论帮助，为改良植物花香物质、获得高产量的天然β-紫罗兰酮提供理论参考。
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单位南京林业大学; 大千生态环境集团股份有限公司
