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摘要
大蒜素是大蒜中的主要活性成分,具有预防癌症、降血压、降血脂等功效,在临床上的应用也越来越广泛,作为药物或保健品开发具有广阔前景。目的:采用高效液相色谱法测定大蒜素的含量,研究有机溶剂提取大蒜素的方法。方法:在考察单因素对提取效果影响的基础上,选取酶解温度、酶解时间和提取时间3个影响因素,设计正交试验,筛选最佳提取工艺。结果:正交试验显示,大蒜中大蒜素提取的最佳提取工艺为:蒜泥在40℃下酶解80 min后,按料液比1:4(g/m L)加入95%的乙醇,温度为25℃下大蒜酶提取物提取100 min。其中酶解温度是最为重要的影响因素,其次为酶解时间、提取时间。结论:在该优化工艺条件下,获得大蒜素的得率为0.27%,该工艺可为大蒜素的工业化生产提供参考依据。
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单位临沂大学; 广东药学院
