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摘要
清朝建立后,云南地区经历了初期的动乱,很快进入了长期的和平稳定发展时期。随着改土归流的进行,外来人口源源不断进入云南边疆民族地区,新的农作物品种也逐渐在边疆民族地区得到推广。这些都推动了清代云南地区社会经济的发展。晚清以后,西方资本主义入侵,云南边疆地区形势日渐复杂。这样的社会经济背景,不能不对云南饮食文化产生影响。同时,受复杂自然环境与丰富动植物资源的影响,云南各民族的经济生活及其文化具有明显的多样性与丰富性,云南的饮食文化由此体现出内容丰富及多姿多彩的特点,成为云南各族人民共有的宝贵文化财富。
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