2-呋喃甲酰基甲基丙氨酸的合成

作者：杨亚军; 马康; 刘军; 杨桠楠; 张培成

来源：化学试剂, 2011, (4): 297-298,302.

DOI：10.3969/j.issn.0258-3283.2011.04.003

• 2-呋喃甲酰基甲基丙氨酸
• Maillard反应
• Amadori化合物

以廉价的2-乙酰基呋喃为原料,通过溴化、胺化和水解,合成了标题化合物,结构经核磁、质谱确证,讨论了目标化合物的合成方法.此法可用于其他2-呋喃甲酰基甲基氨基酸的合成.

• 单位
  北京协和医学院; 中国计量科学研究院; 中草药物质基础与资源利用教育部重点实验室; 中国医学科学院; 药物研究所