不同蛋鸭品种(品系)蛋品质测定与分析

作者：朱志明; 韦丽金; 周世业; 章琳俐; 李丽; 缪中纬; 辛清武; 黄种彬; 郑嫩珠^*

来源：中国家禽, 2023, 45(02): 111-116.

DOI：10.16372/j.issn.1004-6364.2023.02.018

• 蛋鸭
• 蛋品质
• 测定
• 相关
• 分析

为了比较分析不同品种(品系)蛋鸭蛋品质的差异性与相关性，试验随机选取300日龄连城白鸭、连城白鸭青壳系、金定鸭、台湾褐色菜鸭、龙岩山麻鸭和攸县麻鸭的鸭蛋各30个进行蛋品质测定。结果显示：金定鸭蛋重和蛋壳重极显著或显著高于其他品种(P<0.01或P<0.05)；台湾褐色菜鸭、龙岩山麻鸭、攸县麻鸭的蛋黄比率极显著高于其他三个品种(P<0.01)；台湾褐色菜鸭的蛋形指数最大，极显著高于其他品种(P<0.01)；连城白鸭青壳系蛋壳强度最大，极显著高于台湾褐色菜鸭、龙岩山麻鸭和攸县麻鸭(P<0.01)；连城白鸭哈氏单位最高，极显著高于台湾褐色菜鸭、龙岩山麻鸭和攸县麻鸭(P<0.01)。蛋品质相关分析发现，蛋黄比与蛋黄重极显著正相关(P<0.01)，与蛋壳重、壳重比、哈氏单位、蛋白高度等极显著负相关(P<0.01)。壳重比与蛋重、蛋黄重、蛋黄比极显著负相关(P<0.01)，与蛋壳重、蛋壳厚度、蛋壳强度极显著正相关(P<0.01)，与哈氏单位显著正相关(P<0.05)。哈氏单位与蛋白高度极显著正相关(P<0.01)。对相关性状进行主成分分析，可提取3个主成分，累计贡献率为72.7%，建立鸭蛋品质主成分综合评价型(Y=0.592x1+0.616x2+0.425x3+0.440x4+0.236x5+0.253x6-0.733x7-0.583x8)。研究表明，针对蛋重，可以金定鸭作为育种素材；针对蛋黄重和蛋黄比率，可以台湾褐色菜鸭、龙岩山麻鸭、攸县麻鸭作为育种素材；针对蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋白高度和哈氏单位，可以金定鸭、连城白鸭或连城白鸭青壳系作为育种素材，与其他优良品种进行杂交选育，达到选育目的。

• 单位
  福建省农业科学院