乳铁蛋白与婴幼儿健康研究进展

作者：胡亚卓; 刘成龙; 王玉树; 孙亚松; 宋飞^*

来源：食品安全导刊, 2022, (33): 139-142.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2022.33.031

• 乳铁蛋白
• 婴幼儿健康
• 生物学功能

乳铁蛋白是一种天然蛋白质，具有多种良好的生物学功能，最早发现于1960年。近60年来，学者们对其进行了大量的研究。现今乳铁蛋白作为营养强化剂被广泛应用于婴幼儿配方奶粉中。婴幼儿配方奶粉是婴幼儿除母乳外的重要营养来源，在我国的市场需求十分巨大，因此乳铁蛋白与婴幼儿健康的研究十分必要。基于此，本文对乳铁蛋白的生物学功能进行综述，以供参考。