赤水乌骨鸡绿壳蛋与褐壳蛋的品质测定及相关性分析

作者：吴芸; 蔡致广; 闫吉美; 何臻; 谢宇潇; 蒋自立

来源：贵州畜牧兽医, 2022, 46(04): 12-15.

• 赤水乌骨鸡
• 褐壳蛋
• 绿壳蛋
• 蛋品质
• 相关性

为了解赤水乌骨鸡绿壳蛋与褐壳蛋的品质差异，随机选取40周龄赤水乌骨鸡所产的褐壳蛋和绿壳蛋各50枚，进行蛋品质相关指标测定，并对各项指标进行比较和相关性分析。结果：褐壳蛋的蛋重、蛋黄重、蛋壳厚度、蛋壳重、蛋壳强度均极显著高于绿壳蛋(P<0.01);蛋形指数、哈氏单位、蛋黄颜色、蛋黄比、蛋白高度无显著差异(P>0.05)。相关性分析结果表明，2种壳色蛋的哈氏单位与蛋白高度，蛋壳重与蛋重，蛋黄重与蛋黄比，蛋壳厚度与蛋壳重，蛋壳重与蛋壳强度之间呈极显著正相关(P<0.01);蛋壳颜色不同，蛋重与蛋形指数、蛋壳强度、蛋黄重，蛋壳厚度与蛋壳强度之间的相关性程度不同。结论：赤水乌骨鸡褐壳蛋与绿壳蛋的品质有一定差异，褐壳蛋的蛋重、蛋黄重、蛋壳厚度、蛋壳重、蛋壳强度指标优于绿壳蛋。

• 单位
  遵义师范学院