以南京市为例,分析了1993—2013年城市、农村居民食物碳消费及其所引起的环境负荷。结果表明:城乡居民的动物性食物消费总量和占比都在不断上升,其中城市居民的食物消费结构呈现多元化发展趋势,而农村居民食物消费仍以少数几种食物为主。食物消费造成的碳环境负荷总体不断增加,进入土壤中的碳比例上升是需要重点关注的环境问题。为了降低南京市食物消费系统碳环境负荷,需要提高资源循环利用效率和废弃物处理水平。作为第三批国家低碳城市试点,南京市需要采取针对性措施鼓励低碳消费,发展低碳农业。
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