<正>在酸奶产品中,我们常常可以看到各种各样的菌的名称。绝大多数酸奶中都含有嗜热链球菌,这种菌属于革兰氏阳性菌,不仅对身体有增强免疫力等诸多益处,而且在酸奶的生成中也能起到较大的作用。这种菌可以生成一种能够分解牛奶中乳糖的酶,并且能够产生一种多糖,使得酸奶更加黏稠、更加易于凝固,所以在工业生产中很受欢迎。保加利亚菌常常出现在酸奶的宣传中,
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