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摘要
<正>多年来婺菜婺点一直是在浙江菜系中属于中下游地位,究其原因是对婺菜婺点文化的挖掘和传承传播不够,在新时代的背景下酒香也怕巷子深;在以经济效益为主要目标的当下,起步效益低投入多的菜肴文化传承被大家所忽视,同时在当前的行业中也存在着会做的师傅不会说,不愿走向前台,会写的作者不会做,技艺无法普及的情况,结合这两点当前的矛盾我们发现烹饪专业的教师有成为能说会做,能写会钻的天然优势,是婺菜文化传播传承的合适人选。
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单位金华广播电视大学
