包头市2010年-2012年食品中食源性致病菌监测结果分析

作者：彭景贤; 段向阳; 季丹萍; 关艳红

来源：中国卫生检验杂志, 2013, (12): 2657-2659+2666.

• 食品
• 食源性致病菌
• 监测分析 Food
• Food-borne pathogens
• Monitoring and analysis

目的了解包头市食品中食源性致病菌的污染状况和污染水平,初步确定高危食品的种类,为食源性疾病的监测提供科学的依据。方法按全国食品污染物监测网的工作手册,2010年-2012年采集16大类食品,共计877份,对沙门菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌、单核细胞增生李斯特菌、大肠杆菌O157:H7和副溶血性弧菌等12种食源性致病菌进行监测分析。结果 877份食品样品中,检出致病菌35株(3.99%)。其中,蜡样芽孢杆菌17株(1.94%),金黄色葡萄球菌8株(0.91%),沙门氏菌4株(0.46%),单核细胞增生李斯特菌6株(0.68%)。结论蜡样芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌和沙门氏菌...

• 单位
  包头市疾病预防控制中心