播期和灌浆期温度对辽粳433营养品质和食味品质影响

作者：沈枫; 蒋洪波; 姚继攀; 姜秀英; 刘博; 吕军; 刘军; 解文孝

来源：中国稻米, 2020, 26(06): 96-99.

• 粳稻
• 辽粳433
• 播种期
• 灌浆期
• 温度
• 营养品质
• 食味品质

本文研究了播期和灌浆期温度对辽粳433稻米营养品质和食味品质的影响。结果表明,播期显著影响辽粳433的稻米营养品质和食味品质。随着播期的推迟,糙米率、精米率、整精米率、直链淀粉含量、蛋白质含量和矿物质含量(Mg、P、K和Ca)降低,垩白粒率增加。辽粳433灌浆期最适合温度在22℃～25℃之间;与25℃相比,灌浆期温度升高3℃食味值降低8.75%,温度降低6℃食味值降低13.99%。随着播期的延迟,籽粒对灌浆期温度更加敏感,与A1B2处理(4月9日播种,灌浆期温度25℃)相比,A4B4处理(4月30日播种,灌浆期温度19℃)的食味值下降23.49%。说明辽粳433是晚熟型、温度较敏感型品种。