含不同糖蜜的犊牛颗粒饲料存储品质变化规律研究

作者：郭亮; 辛娜; 邓露芳^*; 王东; 班文杰; 刘亮

来源：中国饲料, 2022, (21): 35-41.

DOI：10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20220101-46

• 糖蜜
• 颗粒饲料
• 存储品质

为研究不同糖蜜添加量的犊牛颗粒饲料在存储期间的品质变化规律，试验选取生产日期相近，糖蜜添加量为0%、5%、10%的犊牛颗粒饲料，采用内部塑料薄膜，外部聚酯材料的包装方式，置于成品库清洁干燥通风处。于存放的第0、1、2、3、4、5月，每月固定日期取样一次，将三种颗粒饲料分别打开1袋，取每袋样品上、中、下各500 g，混合均匀后，分成三份，检测其品质。结果表明：在整个试验存储期间，水分、盐分、粗灰分及水分活度含量均是：10%糖蜜组>5%糖蜜组>0%糖蜜组，即糖蜜添加量越高，饲料中的水分、盐分、粗灰分、水分活度的含量越高；粗蛋白质含量则相反，0%糖蜜组>5%糖蜜糖>10%糖蜜组，即糖蜜添加量越高，粗蛋白质含量越低。在整个存储期内，水分、水分活度略有下降，粗蛋白质含量缓慢增加；粗脂肪含量显著下降；盐分、钙、磷、粗灰分含量基本趋于稳定。粗纤维在存储第4个月略有升高之后趋于稳定，但是变化趋势不明显。脂肪酸值含量呈现出先升高再降低的趋势，过氧化值和丙二醛的变化规律基本一致，呈现出先增高再降低后趋于稳定或下降的变化态势。在整个存储期，脂肪酸值始终是10%糖蜜组>5%糖蜜组>0%糖蜜组，即糖蜜添加量越高，饲料中脂肪酸值的含量越高。而过氧化值和丙二醛的含量则不同，存储的前期(第1个月、第2个月)，呈现出0%糖蜜组>5%糖蜜组>10%糖蜜组，即糖蜜的添加量越高，过氧化值和丙二醛的含量越低，存储2个月后，各组之间差距变小，含量趋于稳定和一致。5%糖蜜组和10%糖蜜组的霉菌总数均较0%糖蜜组高，但霉菌总数均小于4×104CFU/g。三种霉菌毒素中黄曲霉毒素的含量在整个存储期间均<3μg/kg；赤霉烯酮、呕吐毒素的含量均有所波动，但基本趋于稳定，且低于饲料卫生标准规定限值。综上，在本试验条件下，犊牛颗粒饲料中添加5%、10%糖蜜，存储5个月，不影响其存储品质。

• 单位
  新希望六和股份有限公司; 北京首农畜牧发展有限公司