柑桔粉可用来制作高纤维面包

作者：禾本

来源：中国果业信息, 2019, 36(09): 45.

<正>膳食纤维有助于保持健康、预防心血管疾病和Ⅱ型糖尿病的发生。基于以上原因,谷物栽培及水果种植中心(CREA)的研究人员开发出了一种纤维含量高的面包,其中富含柑桔粉。柑桔粉70%以上由纤维组成,其中60%为不溶性纤维,40%为溶性纤维。柑桔粉是柑桔经过加工后的副产品(果皮、果肉和种子)经多次