外源褪黑素处理对‘阳光玫瑰’葡萄果实品质的影响

作者：贾润普; 王玥; 李勃; 李蓥男; 姚玉新^*

来源：植物生理学报, 2022, 58(10): 2034-2044.

DOI：10.13592/j.cnki.ppj.100075

• 葡萄
• 褪黑素
• 果实品质
• 主成分分析

以‘阳光玫瑰’葡萄(Vitis vinifera)为试材,研究了不同处理方式(浸果和根施)和不同浓度(5和50μmol·L–1)外源褪黑素处理对葡萄果实品质的影响。结果表明:与对照组(浸果、根施水处理)相比,褪黑素浸果和根施均显著增加了果实褪黑素含量,同一处理方式下50μmol·L–1处理效果优于5μmol·L–1。50μmol·L–1根施褪黑素显著提高了葡萄百粒重、果实中葡萄糖和果糖含量,5μmol·L–1根施褪黑素显著降低了苹果酸和酒石酸含量。浸果(50μmol·L–1)和根施(5和50μmol·L–1)大幅度提高了果实香气总量,增幅在3倍以上,这主要归因于醛类和醇类物质的增加;同时显著提高了反式-2-己烯醛、己醛、壬醛、反式-2-己烯醇等特征香气物质含量。4种处理显著提高了果皮硬度和韧性,处理间差异不显著。主成分分析表明,50μmol·L–1根施褪黑素处理对葡萄果实品质影响最大,其次是根施5μmol·L–1褪黑素处理。

• 单位
  山东农业大学; 作物生物学国家重点实验室