实时定量PCR技术检测食品中花生过敏原Ara h1基因成分

作者：吉坤美; 陈家杰; 王海燕; 刘晓宇; 刘志刚

来源：食品研究与开发, 2010, (12): 188-193.

• 实时定量PCR
• TaqMan探针
• 花生主要过敏原
• Arah1 real-time quantitative PCR
• TaqMan probe
• peanut major allergen
• Ara h1

采用Taqman探针PCR技术,建立食品中花生主要过敏原基因Ara h1的检测方法。根据GenBank提供的Arah1基因(序列号AF432231)中一段DNA序列设计特异性引物与Taqman探针,扩增该目的基因,建立拷贝数-CT标准曲线,可通过标准曲线方程计算食品中含有花生主要过敏原Ara h1基因拷贝数(copies),并用于检测8种食品中是否含有残留的该过敏原基因。此标准曲线在1.5×103copies～1.5×107copies范围内线性关系良好,R2值为0.975 9;8种样品检测结果与食物过敏原标注内容相一致。

• 单位
  呼吸疾病国家重点实验室; 深圳大学