烟草Rubisco还原亚硒酸钠制备纳米硒

作者：倪莉娟; 张劲松; 王旭芳; 李盛荣; 陈东明; 李俊

来源：中国烟草学报, 2010, (03): 7-11.

• 烟草Rubisco
• 纳米硒
• 生物活性 tobacco Rubisco
• Nano-Se
• bioactivity

谷胱甘肽为含半胱氨酸的小肽,已知它能还原亚硒酸钠形成零价硒。蛋白质为含半胱氨酸大分子化合物,烟草1,5二磷酸核酮糖羧化酶(Rubisco)蛋白富含半胱氨酸,推测烟草Rubisco与亚硒酸钠反应也能形成零价硒。对比谷胱甘肽和烟草Rubisco形成的零价硒的区别,研究发现,谷胱甘肽还原亚硒酸钠形成浑浊态红色零价硒,不稳定,易变为黑色零价硒沉淀,从而失去生物活性;烟草Rubiscon能还原亚硒酸钠成纳米尺寸零价硒,稳定,不易变为黑色零价硒沉淀,具有生物活性,能降低癌症化疗药阿霉素的心脏毒性。

• 单位
  中国科学技术大学; 安徽农业大学; 安徽医科大学第一附属医院