在研究烹饪专业教育的基础上,依据不同层次培养目标的要求,确立不同教育阶段人才培养方案,按知识能力及素质结构的需要探索中高职烹饪专业人才教育的衔接方法,从而满足企业所需,为社会培养知识体系优、专业能力强、文化素养高、合作能力好、综合素质全面的优秀烹调工艺与营养专业人才。
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