HPLC法测定微乳中DHA的含量

作者：肖小年; 侯小晶; 易醒; 郭烨

来源：食品科技, 2011, 36(02): 290-292+296.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2011.02.055

• DHA
• 微乳
• 紫外检测器
• 高效液相色谱法

建立了HPLC法测定微乳中DHA含量的方法。采用无水硫酸铵对微乳进行破乳处理,对DHA藻油进行皂化等处理,采用优化的DHA测定条件为:以C18色谱柱,流动相为乙腈:四氢呋喃:水(含0.4%HAC)=77:3:20,柱温30℃,流速1.0 mL/min,紫外检测器检测,波长215 nm。结果显示,DHA在14.06～449.92μg/mL内呈良好的线性关系(R2=0.9997),平均回收率为101.56%,RSD=2.11%(n=6)。实验结果表明该方法可靠、简便、重现性好,可用于微乳中DHA含量测定。

• 单位
  中德联合研究院; 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 江西中德食品工程中心