<正>中国是酒之故乡,饮酒风俗源远流长,到辽金时期,饮酒更盛。契丹创国早期就已经学会酿酒,《隋书》卷八四《契丹传》记载,契丹风俗"其父母死……以其尸置于山树之上,经三年之后,乃收其骨而焚之,因其后酹(将酒洒到地上以示祭奠或起誓)酒祝曰:‘冬月时,向阳食。若我射猎时,使我多得猪、鹿’。"[1]这表明,