食品级过氧化氢在食品工业中的应用

作者：陈超; 陶倩; 柳琦

来源：食品研究与开发, 2018, 39(12): 220-224.

• 食品工业
• 消毒杀菌
• 过氧化氢
• 稳定性
• 加工助剂

在2014年发布的国家标准中,过氧化氢重新获得合法身份,能够作为加工助剂在食品工业中使用。针对食品级过氧化氢在食品工业中的应用进行简要讨论,首先介绍食品级过氧化氢国内外应用现状,然后针对食品级过氧化氢的特点进行分析,进而全面了解过氧化氢的应用范围和使用方法。

• 单位
  天津渤海职业技术学院