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摘要
为探究出芽短梗霉Aureobasidium pullulans乙酸乙酯提取物对人参柱孢菌的抑制作用，通过对菌丝的生长速率、孢子萌发率进行了测定，并观察了提取物处理前和处理后菌丝显微形态变化，对电导率及核酸含量，MDA含量、H2O2含量与保护酶活性进行测定，明确了出芽短梗霉A. pullulans乙酸乙酯提取物的抑菌机制。结果表明：提取物对人参柱孢菌菌丝生长的最小抑菌浓度(MIC)为1.88 mg/mL，最小杀菌浓度(MFC)为15.00 mg/mL。经提取物处理后的人参柱孢菌菌丝形态不正常，此外，提取物处理组的菌丝细胞膜通透性增强，电导率和核酸含量增加，保护霉活性异常。这表明提取物诱导了人参柱孢菌产生大量的活性氧，造成脂质过氧化，使细胞膜受到破坏，导致细胞膜内含物外溢，最终造成细胞凋亡。
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