黄河，酿出了中国谷物酒的第一缕清香

作者：晋芬

来源：中国酒, 2021, (03): 60-61.

中华文明是依托黄河文明发展起来的,早期的先民主要生活在黄河流域,黄河流域的草原文明、农耕文明无不受黄河文明的影响。这条"母亲河"孕育了最早的农业文明,也孕育了中国最早的白酒。考古发现,在仰韶文化中晚期,以黍为主的农业社会已在中原发展成熟,谷物酒也正是在这一时期出现在人类社会中。以渭、汾、洛等黄河支流汇集的关中、豫西、晋南为中心,仰韶文化在此孕育而生,中国酒的起源也是在这里。早在6000年前,在山西吕梁杏花村这片土地上,先民们第一次把蒸熟的谷物放进小口尖底瓮,经验的灵光加上创新的智慧,酿出了中国谷物酒的第一缕清香。