江苏省内小麦粉中4种交链孢毒素污染情况调查

作者：陈蓓; 吉文亮; 朱峰; 李放; 张立辉; 刘华良

来源：中国公共卫生, 2018, 34(03): 393-395.

• 交链孢毒素
• 小麦粉
• 污染状况

目的通过对2016年江苏省内流通环节小麦粉的检测分析,了解江苏省内小麦粉的交链孢毒素污染状况。方法江苏省12个地区随机抽样方法,采集105份小麦粉,样品经超声提取,过HLB固相萃取柱净化,超高效液相色谱串联质谱法(UPLC-MS/MS)测定4种交链孢毒素含量及污染水平。结果 12个地区105份小麦粉样品的4种交链孢毒素均有检出,其中交链孢酚单甲醚(Te A)、交链孢酚(AOH)、腾毒素(TEN)检出率均为100%,Te A的污染水平为5.9173.5μg/kg(平均值为56.1μg/kg);AOH的污染水平为1.44.7μg/kg(平均值为2.0μg/kg);TEN的污染水平为1.415.5μg/kg,(平均值为6.7μg/kg);交链孢酚单甲醚(AME)检出率为88%,污染水平为0.28.2μg/kg(平均值为1.2μg/kg)。结论江苏省内流通环节小麦粉的交链孢毒素污染均存在,但污染水平与文献报道相比处于较低水平。

• 单位
  江苏省疾病预防控制中心