当归是我国药食同源的主要中药材之一，具有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效，主产地为甘肃东南部，尤以甘肃岷县的“岷归”驰名中外。当归中的化学成分主要包括挥发油类、有机酸类和多糖类成分，具有抗炎镇痛、抗肿瘤、抗氧化、免疫调节等药理作用，临床应用极为广泛。该文结合国内外相关文献，对当归各类炮制品化学成分和药理作用的研究现状进行了系统的综述及展望，以期为当归今后的研究、临床应用以及相关药品的开发提供理论上的参考和支持。
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