ATP生物发光技术是新兴技术，作为一种灵敏度高、操作性强，而且具有简单快速优势的活菌计数法，其在食品工程中的应用日益广泛，目前已经在食品表面清洁度评价、食品卫生环境监控、食品质量安全检测、药物研究等领域进行了大量实践。基于此，本文分析了ATP生物发光技术的原理以及技术优势，并指出其在食品工程中的具体应用领域，旨在为有关技术应用提供借鉴。
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