产香真菌M6-5的鉴定及其挥发性物质对库尔勒香梨果实采后黑斑病的抑制效果

作者：黄伟; 王宁; 刘峰娟; 宋博; 秦新政; 罗义; 鲁志远; 马昊翔; 张丽娟^*; 王玮^*

来源：食品科学, 2022, 43(22): 199-206.

• 产香真菌
• 鉴定
• 挥发性物质
• 链格孢菌
• 库尔勒香梨

通过形态学和分子生物学（ITS序列和tef1序列）鉴定产香真菌M6-5，采用平板对扣法测定不同生长时期的M6-5菌株对库尔勒香梨黑斑病菌链格孢菌（Alternaria alternata）的抑菌活性，采用顶空固相微萃取和气相色谱-串联质谱法检测分析其挥发性物质，以纯品形式验证并确定有效抑菌成分；使用干燥器分析M6-5菌株产生的挥发性物质对库尔勒香梨果实采后黑斑病的抑制效果。结果表明：菌株M6-5为猬木霉（Trichoderma erinaceum），生长第5天的菌株M6-5产生的挥发性物质对链格孢菌的抑制率达到最大值，为（82.48±1.17）%，且持续期为20 d；从生长第5天的M6-5菌株中共检测出65个组分，主要为6-戊基-2H-吡喃-2-酮、3-羟基丁酸乙酯、苯乙醇、2-烯丙基呋喃、棕榈酸甲酯等，分别占挥发性物质总量的40.12%、6.49%、4.38%、4.13%和3.48%。在挥发性物质纯品含量为714.28μL/L时，6-戊基-2H-吡喃-2-酮、3-羟基丁酸乙酯和苯乙醇对链格孢菌的抑制率分别为（21.27±0.60）%、（41.43±2.36）%、（50.23±1.07）%。M6-5菌株产生的挥发性物质能够显著降低库尔勒香梨果实黑斑病的病斑直径，比对照组降低了42.46%。本研究可为库尔勒香梨采后黑斑病的防治提供一定参考。

• 单位
  新疆农业科学院; 新疆农业科学院植物保护研究所; 新疆农业科学院微生物应用研究所