免疫检测技术在食品检验中的应用分析

作者：刘猛; 郑博士; 程金新

来源：食品安全导刊, 2023, (33): 161-163.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2023.33.004

• 食品安全
• 免疫检测技术
• 食品安全快速检测标准体系

传统检测方法检测程序复杂、检测周期长，对检测环境、检测设备、检测人员要求较高，而免疫检测技术能快速、灵敏地对食品进行检测，且不需要特殊环境和设备，操作简便，是目前食品安全领域使用最多、应用最广的一种检测方法。因此，本文对近年来多种食品安全免疫检测技术进行归纳概述，以期为建立完善的食品安全标准快速检测体系提供经验。