科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
摘要
当前，农兽药残留、重金属污染和食源性病菌等是主要的食品安全问题，常规检测方法存在操作烦琐、预处理要求高等局限性，因此急需开发一种效率高、速度快、成本低的食品安全检测方法。贵金属纳米材料（金、银）具有良好的光学性能、化学稳定性、高催化活性、高导电性等优点，基于其构建的光学传感器具有高灵敏度、强特异性、低成本等显著优势，可用于食品安全的高效、快速、灵敏检测。本文综述了金银纳米材料及金-银复合纳米材料的制备方法及其光学传感器的构建策略，重点阐述了基于金银纳米材料的光学传感器在食品安全中快速检测的应用。本文分析了光学传感器存在的问题，并对其发展前景进行了展望，以期为金银纳米材料构建光学传感器及其在食品安全检测中的应用提供理论依据和技术支持。
- 单位
