60Co-γ辐照处理对安化红茶品质的影响

作者：涂晓翼; 武小芬; 陈亮; 陈静萍; **勤; 刘仲华

来源：湖南农业科学, 2014, (06): 58-63.

DOI：10.16498/j.cnki.hnnykx.2014.06.003

• 辐照
• 安化红茶
• 品质
• 含量

为提高湖南安化红茶的品质,研究用60Co-γ不同辐照剂量处理对提高安化红茶品质的效果。结果表明:60Co-γ辐照处理可改善安化红茶品质,辐照剂量在04 kGy时,安化红茶中茶黄素和茶氨酸的含量增加显著;辐照剂量在010 kGy时,茶红素含量先降低后升高,茶红素/茶黄素(TRS/TFS)的比值先增高后降低;辐照剂量在10 kGy以下时,辐照处理对安化红茶中茶多酚、游离氨基酸、生物碱及水浸出物总量没有明显影响。

• 单位
  湖南省核农学与航天育种研究所; 湖南农业大学