乳铁蛋白在婴幼儿发育中的作用

作者：卢宇喆; 齐悦; 陈龙; 梁宸; 吴高峰

来源：现代食品, 2023, 29(23): 99-103.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.23.026

• 乳铁蛋白
• 婴幼儿
• 配方乳粉

乳铁蛋白具有多种特性，对婴幼儿的生长发育具有不可或缺的作用。作为哺乳动物幼儿早期的主要食物来源，母乳中广泛存在着乳铁蛋白。对于没有母乳喂养而主要营养来源为奶粉的婴幼儿，为保障其营养摄入，婴幼儿配方乳粉中普遍添加乳铁蛋白作为营养强化剂。目前，添加乳铁蛋白的婴幼儿配方奶粉在我国非常受欢迎，发展前景广阔。本文介绍了乳铁蛋白的结构及作用，并对乳铁蛋白在婴幼儿发育中所起的作用进行综述。