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摘要
本实用新型公开了一种烟熏鱼专用装置,包括箱体、送风装置以及熏制装置,所述熏制装置包括多组托盘支架,多组托盘支架分别位于所述箱体中的烟熏室的两侧,且沿着箱体的高度方向等距排列；托盘安放在所述托盘支架上；所述回风板上设置有出烟孔；所述箱体上端的两侧分别设置有进烟口和出烟口,该箱体的中部设置有进风管道,所述进风管道自所述烟熏室的中部穿过,且该进风管道在与每个烟熏工位的对应位置处设置有进烟孔；所述送风装置用于将所述进烟口中的熏烟送至所述进烟管道中。本实用新型的烟熏鱼专用装置能够解决烟熏鱼类产品时出熏制色泽不均匀、产干燥程度迥异等问题,从而显著提升烟熏鱼类产品的风味和口感、提高产品的出品率。
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