与东欧、西欧是一种政治划分不同,南欧、中欧和北欧是环境史意义上的欧洲地域分野。地理、气候、人口密度等是环境史的重要因素。古代到近现代,南欧、中欧和北欧的环境史各有代表性的事件和重要课题,主要与自然资源的不同和人类工农业活动的差异等有关。以慕尼黑和巴伐利亚为例,笔者讨论了环境要素特别是水对于地区环境史起到的重要作用。