鹿茸的加工制作

作者：张艳平

来源：吉林畜牧兽医, 2021, 42(12): 105.

<正>鹿茸就是没有完全骨化,且外周带有茸毛的雄鹿的幼角。鹿茸价格极高,因为它是一种名贵的中药材,含有丰富的氨基酸、卵磷脂、维生素及多种微量元素,能补肝肾,调精血、强筋骨之功效。每年6～9月份收割鹿茸,6、7月份收割的大多数是头茬茸;8、9月份收割的大多数是再生茸(也叫二茬茸),还有一些育成公鹿会收取第三茬鹿茸。