食品接触材料接触面积三维测量技术与人工测量方法对比

作者：齐婧; 张晨; 王凤康; 邱烨; 刘如岩; 李莹莹; 郭文萍^*

来源：包装工程, 2021, 42(07): 175-180.

DOI：10.19554/j.cnki.1001-3563.2021.07.023

• 食品接触材料
• 表面积
• 三维测量技术
• 人工测量

目的分析三维测量技术在不规则食品接触材料表面积和容积的计算中,相较于常用人工测量方法的应用优势。方法以7种常见的不规则食品接触材料为例,分别用三维测量技术和人工测量技术测量样品表面积,每个样品平行测定6次,对比2种方法测量结果的准确度和精密度。结果三维测量技术结果准确度高,精密度为0.0134%～1.63%;人工测量结果的精密度为0.748%～3.04%,其稳定性明显低于三维测量技术。结论人工测量技术存在测量方法不确定、测量偏差大和测量难度大等缺点;三维测量技术操作简单、结果稳定性高、适用性广,具有广泛的应用前景。

• 单位
  中国肉类食品综合研究中心