LC-AJS ESI-MS/MS同时测定果露酒中7种甜味剂、2种防腐剂和柠檬酸

作者：孙莉; 周玉; 余义; 刘智康; 毛从兴; 唐艳荣^*

来源：食品工业, 2023, 44(09): 306-311.

• 液相色谱-质谱联用仪
• 果露酒
• 添加剂
• 方法学研究

利用液相质谱联用仪(AJS ESI离子源),对果露酒中的安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖、阿斯巴甜、纽甜、阿力甜7种甜味剂,苯甲酸、山梨酸2种防腐剂,以及柠檬酸进行同时检测。对于澄清透明的样品,采用加水稀释,超声混匀方式进行前处理;对于浑浊度较高的,采用加入亚铁氰化钾和乙酸锌溶液进行沉淀,取上清液过0.22μm滤膜上机检测。采用Agilent SB-C18 RRHD (2.1 mm×50 mm, 1.8μm)作为分析柱,以0.1%乙酸-5 mmol/L乙酸铵和甲醇作为流动相进行梯度洗脱,在电喷雾正/负离子模式下,利用多反应监测模式(MRM)进行分析检测。结果表明:方法检出限为5～10μg/kg,定量限为10～20μg/kg;线性范围为1.00×10-3～1.0 mg/L,线性线性相关系数均大于0.99;重复性和再现性相对偏差1.2%～7.6%(n=6);加标浓度范围为1.00×10-4～5.00×10-3 g/kg,加标回收率在88.4%～110%之间。试验方法前处理步骤少且易于操作,经过前处理后的样品基质干扰小,目标物检测灵敏度高,适用于果露酒中7种甜味剂、2种防腐剂和柠檬酸的快速检测。