"民以食为天,食以安为先。"肉品的质量安全关系到人民的身体健康,关系到社会稳定和经济发展。生猪屠宰检验是保障猪肉产品质量安全和防止疫病传播的重要手段。积极开展有效的屠宰检疫和检验,需要从业人员具备良好的疫病诊断、兽医食品卫生、肉品检测、动物检疫等专业人才的良好的素质,强化全过程畜产品质量安全和食品安全监管,建立健全追溯体系,确保人民群众"舌尖上的安全"。为此,做好畜产品质量安全监管工作意义重大。
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