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摘要
为研究不同典型栽培模式下空心菜对砷（As）和矿质元素的富集特征差异，采用大田原位试验，研究了受As污染耕地（68.9 mg/kg）上28个空心菜品种在水生和旱生2种栽培模式下其可食部位对As和Ca、Mg、Fe、Mn、Cu、Zn的富集规律。结果表明：在不同栽培模式下，空心菜对As和矿质元素富集存在显著差异，具体表现为：空心菜可食部位中As和Fe、Mn、Cu、Zn含量呈现水生栽培模式高于旱生栽培模式，而Ca、Mg含量则为水生栽培模式低于旱生栽培模式。水生栽培模式下As和Fe、Mn、Cu、Zn的平均富集系数分别为0.043和0.002、0.067、0.401、0.052，旱生栽培模式下为0.004和0.001、0.042、0.093、0.040。由此可见，水生栽培模式下空心菜对As和Fe、Mn、Cu、Zn富集效率明显均高于旱生栽培模式，而对于Ca、Mg富集效率呈现相反的趋势。空心菜对As和矿质元素的富集能力存在明显的种间差异，具体表现为：水生栽培模式下，28个空心菜品种可食部位中As、Ca、Mg、Fe、Mn、Cu、Zn含量最高品种分别比最低品种高出26.0、1.8、1.3、4.1、1.4、53.7、0.9倍，而旱生栽培模式分别为11.0、1.4、1.0、8.4、2.9、7.8、1.1倍。依据聚类分析结果可得，同一类群空心菜品种因栽培模式的不同对As的富集效率呈现不一致，表明筛选As低积累空心菜品种应充分考虑栽培模式这一影响因素。根据GB 2762—2017蔬菜中As的限量标准（0.5 mg/kg），水生模式下28个空心菜品种As超标率为89.3%，旱生模式下为7.1%。综合分析，As污染土壤上，水生栽培模式有利于空心菜对As和微量元素富集，旱生栽培模式则有利于中量元素的富集。
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