由于科技创新对中国白酒经典的传承具有重要作用,在中国经济发展从规模扩张为主转向提升质量和效益为主的背景下,四川省白酒行业也必然面临着由科技创新来推动发展的新要求。本文在实地调研的基础上,结合四川省专利信息服务平台数据,分析了四川省白酒企业科技创新的现状,提出四川省白酒企业的科技创新着力点应立足于酿酒微生物机理研究和酿酒工艺研究两个方面,最后总结了三维的四川省白酒企业总体科技创新模式。
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