<正>大豆食品具有较为丰富的营养成分。并且,味道较为鲜美,深受人们的喜爱。但在大豆食品中往往具有不同程度的豆腥味,此种味道有一部分人们难以接受,对大豆食品的发展造成一定不良影响。因此,本文基于此进行分析,对大豆食品中的豆腥味来源进行研究,并提出消除大豆食品中豆腥味的方法,以
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