<正>为了解天津市津南区餐具消毒效果,2009年1至12月按照随机抽样的原则对津南区2009年中心城区559家宾馆、饭店、餐厅、小吃店等饮食单位清洗后待用的各类餐具(汤碗、菜盘、吃碟、茶杯、酒杯)进行采样。营业面积在300 m2以上为大型餐厅,面积在100～300 m2为中型餐厅,营业面积在100 m2以下为小型餐厅。物理法消毒的样品必须表面光洁、无油污、无水渍、无异味等;化学法消毒的样品要求必须无泡沫、无洗消剂味
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